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  1. 中國烹飪協會倡議減少“舌尖浪費”落實“光盤行動”

    來源: 作者: 字號:T|T 時間:2017-09-06 13:50:04}

     中國烹飪協會會長姜俊賢17日在該協會舉行的新聞發布會上說,2013年中國自上而下開展“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的“光盤行動”以來,全社會節約意識明顯提高。餐飲行業高度重視,將厲行勤儉節約作為行業職業操守的一項重要內容,幾年來成效顯著。

      姜俊賢指出,當前,“舌尖上的浪費”主要體現在以下幾種形式:社會餐飲的聚餐宴席浪費,酒店自助餐、團餐消費及剩余食物浪費,農村婚喪嫁娶講排場造成的浪費。

      他認為,解決這一社會問題,需要餐飲企業把勤儉節約作為工作的切入點,加大節約降耗深化工作的力度,提升企業精準化管理水平,尋找長效解決方案。減少“舌尖浪費”,落實“光盤行動”。

      在當日的新聞發布會上,中國烹飪協會和中國飯店協會聯合倡議:餐飲企業要自覺將厲行節約納入餐飲生產、加工、服務的全過程,減少餐廚垃圾;消費者應摒棄好面子、講排場的陋習,減少宴席、自助餐浪費;餐飲企業應主動提供小份菜、半份菜,引導消費者主動打包;行業協會將厲行節約作為餐飲業常態化發展的重要任務。

      下一步,中國烹飪協會將在行業內開展厲行節約、反對浪費的行動指南工作,制訂行業服務標準,把厲行節約、反對浪費納入正規的服務程序中。

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